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芹菜肉丝春卷做法

threecorners发布于2014-02-12 11:59:13

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掌握火候，以免煎焦春卷。

主料：

猪瘦肉200g
芹菜250g
豆腐干100g

辅料：

油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
酱油适量

步骤：

1.豆腐干切条。
2.芹菜切段。
3.大蒜、生姜切粹。
4.瘦肉切丝。
5.买回的春卷皮。
6.热锅加油。
7.生姜爆锅后炒肉丝。
8.放入豆腐干同炒。
9.加适量的酱油炒熟后，装一容器。
10.锅内加油。
11.开始炒芹菜。
12.放入先前已炒好的豆腐干炒肉。
13.加入大蒜，加适量的盐，翻炒均匀后，装入一容器。
14.待馅冷却，是为防止热馅烫破春卷皮子。
15.开始包春卷，将馅料放在铺好的春卷皮上。
16.将馅料部分的春卷皮卷起。
17.以馅料为中心，将春卷皮从两边卷起。
18.从底部往上卷。
19.粘点清水收口。
20.包好的春卷。
21.锅内油烧热。
22.将包好的春卷逐个煎至两面金黄。
23.装盘。

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