1.面团整形时即可能干出面里的气泡,另外,卷的时候也尽量卷紧,这样可以避免内部组织出现大孔洞。
2.不同的面粉吸水性不同,请酌情调整用水量。
2.不同的面粉吸水性不同,请酌情调整用水量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备配料
- 2.除黄油外的所有配料倒入面包机桶内,揉到起筋后加入黄油。
- 3.继续揉,一只揉到完全阶段(面团可以拉出坚韧的薄膜,用手指戳也不容易破洞)
- 4.室温发酵至两倍大,挤出面团里的空气,再醒发15分钟。
- 5.取出面团,用擀面杖擀成长椭圆形,再顺长卷起呈圆柱形面团。
- 6.放入土司盒
- 7.土司盒上盖湿布,放烤箱内,用发酵功能进行二次发酵。
- 8.发酵到模具7、8分满时就可以了。
- 9.在面包表面刷一下水或蛋液,185度,35分钟左右,表面金黄即可已出炉了。冷却到不烫手时即可脱模。