1.肉切4厘米左右方块加料酒和生姜腌制一小时。事实证明块切大了,要切薄一点容易煮熟入味。

2.准备香料

3.锅中放水,将腌制好的肉放进去煮(腌制肉的料酒和生姜一起倒进去),香料和酱油都放进去,这个步骤一般用高压锅,我不敢用所以家里没买。

4.半小时左右,汤已经煮干肉也烂了,将肉乘起来备用。

5.用保鲜袋装几块肉放到捣蒜器里面把肉捣松,这个步骤要重复好几次,直到肉全部都捣松。我上次做是用擀面杖擀的,这次试试不一样的做法,实际上都差不多。

6.捣松后撕成一丝一丝的,这个过程要有耐心。

7.成品一大盘