1.金枪鱼切成长条，放入容器中加少许料酒腌片刻。

2.准备好葱姜及八角。

3.准备点干面粉，把腌好的鱼每块都拍上干粉。

4.放入油锅炸到金黄。

5.锅烧热油，下入葱姜，八角炒出香味，下入番茄酱炒出红油。

6.下入炸好的鱼块，翻炒至均匀沾满番茄酱，加入和鱼同样炖的水。

7.加入盐，糖，花椒粉，大火烧开，中火煮到快收汁，大火收汁，出炉即可。