1、关键火候的控制，一定不能心急，要慢慢半煎半煮，这样才会嫩；
2、中途注意观察水份是否蒸发发干，要及时加水，要不然会煎干煎老了。
3、难度不大，用心制作，将这份爱心溶入，就会做出完美的太阳蛋。
主料：
- 鸡蛋1个
辅料：
步骤：
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1. 锅烧热，快要冒烟时关火。![]()
2. 倒放少许油。![]()
3. 加少许盐，将油晃均匀锅底。![]()
4. 打入一个鸡蛋在锅底。![]()
5. 在蛋的周边撒上少量清水。![]()
6. 像这样，沿着锅边一撒上水，不能直接撒在蛋中间。![]()
7. 盖上盖子，开小火。![]()
8. 利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。![]()
9. 像这样的均匀小火，并不是灶心火哦！![]()
10. 快要熟了。![]()
11. 开锅看一下，要是水份快要蒸发干了，而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。这个嫩老程度看人个喜欢了。![]()
12. 可看到由于水份的作用，蛋白没有直接受热，所以非常滑嫩。![]()
13. 出锅了。![]()
14. 蛋黄很软糯，而并不干，要大人吃还可以再嫩一些。![]()
15. 这个太阳蛋煎时贪图快速，火候稍大了一点，所以蛋白有点点老了。![]()
16. 这个煎得非常嫩！![]()
17. 一人一个，不要抢哦！（右边的火候小，煎得很完美，一定要有耐心哦！）![]()
18. 煮牛腩面条加上一个太阳蛋，真是太满足了。![]()
19. 好事成双！看着就开心，丰富早餐从太阳蛋开始！
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