1.面粉取一半用开水搅拌，成烫面，一半用凉水拌，最后和成一个大面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上。

2.猪肉馅加入适量盐、糖、生抽、水顺同一个方向用力搅拌，然后加入切碎的韭黄拌匀，倒入适量香油，加入适量鸡精，蒸饺馅做好了备用。

3.醒好的面，切成小面剂子。

4.用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

5.加入适量饺子馅。

6.用手捏合，一个饺子就好了。

7.蒸饺的个子可以比水饺大一些。

8.蒸锅水烧开后，蒸笼上摆上包好的饺子，大火蒸15分钟就可以了。

9.蒸熟的蒸饺可以直接吃，也可以蘸着醋或辣椒酱吃。