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  前几天是我的牛牛节,所以特意为自己准备一个养颜又清新的木瓜蛋糕!哈哈!...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

低筋粉130g 砂糖120g
色拉油30g 牛奶30g
鸡蛋4-5个 些许

辅料

 
淡奶油300g 砂糖30g
木瓜适量

木瓜奶油蛋糕的做法步骤

1. 把所有材料准备好就开始做戚风蛋糕!

2. 准备一个6寸或者7寸的蛋糕模,先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,准备两个干净的盘子,第一步先把蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。

3. 一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。再加入色拉油,并继续搅拌至完全融合。

4. 筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用

5. 蛋白中加入2滴的白醋,可以让蛋白在打发的过程中,可以打发的更稳定。把烤箱预热180度,5分钟。

6. 蛋白霜打发好后,将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

7. 将拌匀的蛋糕糊倒入6或7寸模具中,拿起模具用力在桌上磕几下,震出压存在里面的气泡,然后180度烤35分钟。

8. 把戚风蛋糕烤好后,取出后立即倒扣放凉!

9. 放凉后的戚风蛋糕切成3块备用!

10. 拿个盘子准备好冰块,把300g淡奶油倒入无水无油的盘子里,然后隔冰打发10分钟左右7分成型有纹路清晰可见,淡奶油的糖分开3次加入,边打边放,打至均匀融化!打好后的淡奶油放入冰箱备用。

11. 然后准备好木瓜切粒,然后第一次铺上蛋糕,抹上一层已经冷藏好的淡奶油,再放一层木瓜,这样一层层重复的做法,表面封顶后可以放点水果之类做装饰。然后放冰箱冷藏几个小时候就可以吃啦!

12. 因为是即兴的,所以家里面的水果就只有木瓜和饼干,哈哈!不喜欢吃木瓜的亲们,可以用其他水果来代替哦!

13. 几个小时就可以拿出来吃罗

小贴士

淡奶油打发要有技巧,要打到7分就可以了,打久了就会变水!所以一定要去温习温习一下功课哦!

©本菜谱的做法由 gamegirl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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