海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了哦~
海蜇丝要冲洗直到没有咸味，不然成品会很咸哦~
主料：
- 水发海蜇丝200克
辅料：
步骤：
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1. 准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。![]()
2. 海蜇丝里放入酱油 （大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇） 1/2勺![]()
3. 倒入红油 2勺 （可以参照：自制川味红油篇）![]()
4. 倒入山西宁化府香醋 1勺![]()
5. 再放入油泼辣子 1勺 拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）
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