海蛎子肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。海蛎子不宜煮太长时间，开锅煮一分钟就可以了，煮老了影响口感。