干贝一定要用绍酒浸泡,可以去腥提鲜,蒸时会有水分进入碗中不要倒掉,刚好用来调汁。盐不用多加,干贝本身也有咸味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将干贝若干用清水洗净控去水分
- 2.加绍酒没过干贝浸泡分钟
- 3.然后上锅蒸20分钟备用
- 4.白萝卜洗净
- 5.削去外皮切成1cm厚的片,将每片中间挖个与干贝大小相仿的洞,
- 6.将蒸好的干贝放在萝卜中间洞内
- 7.把放好干贝的萝卜摆入盘中上锅蒸至萝卜熟透
- 8.蒸好的萝卜端出锅
- 9.取一净炒锅坐火,倒入蒸干贝和蒸萝卜的水
- 10.用水淀粉勾一薄芡,淋入葱油
- 11.起锅浇在蒸好的干贝萝卜上即可,用枸杞和抱子甘蓝点缀一下,可以随自己的意变换其它食材点缀