1.鸡翅根洗干净

2.放开水里焯一下，滤掉血水和多余的油

3.捞出来后用清水冲洗两遍

4.准备好葱、姜、蒜、八角和干红椒

5.碗里倒适量的味极鲜和醋调匀

6.元蘑洗干净后在清水里泡1小时以上，捞出来后，泡元蘑的水留着

7.干杏鲍菇泡发后洗干净，挤干水分

8.炒锅里倒少量的油，把翅根放锅里翻炒

9.炒至表皮微黄后，把第四步的配料下锅一起炒出香味

10.倒入第五步的料汁继续炒

11.炒至上色出油后关火

12.把翅根和配料一起转至砂锅

13.泡元蘑的清水用纱布滤掉杂质后，倒砂锅里，盖上锅盖，炖20分钟

14.20分钟后，加入元蘑和杏鲍菇，加适量的盐，继续炖20分钟

15.20分钟后，汤汁变少，翅根炖烂，关火