二次发酵很重要!蒸好关火5分钟再开盖!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 盘里先加盐、糖,再加入面粉,酵母用少许温水化开静置5分钟,倒入面粉中调匀揉成面团,揉好后用湿布盖住发酵一个小时(时间长短根据情况定,最好按下去不反弹不崩塌就证明已经发酵好)。揉好的面团压成面皮,然后叠起来,倒模(我用压面机,省力)
- 2. 这是做好的形状图,象饼干不?实物厚度不够,有待改正。
- 3. 锅中放凉水和蒸布,然后把放入这些可爱的形状,醒15分钟(不用开火哦,也叫二次发酵)。
- 4. 醒好开火,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟后再打开盖。
- 5. 成品
- 6. 内观,懒得撕那么多层,偶喜欢一层层撕着吃,味道超赞