910 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

    家里的餐桌上有好久没有家乡风味的菜了,好想吃点香香辣辣的了,打定主意今天做个香辣猪蹄,想起昨天在超市看到货架上有红艳艳的山楂,突然灵机一...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

猪蹄500克 山楂15个

辅料

 
冰糖25克 9克
12克 2瓣
八角1粒 花椒适量
干辣椒1个 香辣酱2茶匙
老抽1/2茶匙 料酒1茶匙
生抽1茶匙 适量

香辣山楂猪蹄的做法步骤

1.  备好食材;

2.  山楂洗净后切成两半,去核;

3.  冷水下锅,并放入适量花椒(花椒有去腥的作用哦);

4.  水沸时放入猪蹄焯1分钟;

5.  猪蹄飞水后,凉水冲净,擦干水分;

6.  热锅下油;

7.  放入冰糖;

8.  小火煮至冰糖融化并变成黄色;

9.  糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒,使其都均匀上色;

10.  放入山楂翻炒均匀;

11.  放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒;

12.  调入香辣酱;

13.  倒入老抽;

14.  放入料酒;

15.  放入生抽;

16.  放入盐;

17.  把猪蹄和以上调料翻炒均匀;

18.  倒入没过材料的温水,大火烧开转中小火炖1小时,直到猪蹄软糯;

19.  起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。

20.  山楂的加入,让这道香辣猪蹄有了意想不到的丰富、美味口感,山楂还起到化解油腻和消滞的作用,喜欢吗?

小贴士

为了让山楂入味,山楂和猪蹄一起炖煮了一小时,此时山楂已经煮得很烂了,所以起锅前再放几颗山楂煮几分钟,可以把整个菜品的色彩提升一下。

©本菜谱的做法由 宁宁juopaagq 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情