1.炒锅入油烧热。

2.油热后倒入洗净的鱼块开始煎，要煎透需要多花些时间。

3.利用煎鱼的空档可以吧青蒜和姜洗净，分别切段，切丝，大蒜拍扁备用。

4.煎到一半的时候撒入姜丝一起煎香，让姜丝充分爆香。

5.细细地煎香，煎透。

6.煎约8到9分钟左右，估摸着快熟了，再撒入青蒜和蒜头轻轻搅动入味。

7.倒入约4匙生抽和适量清水一起中火中火煮至收汁即可。