1.准备好开水，称量好莜面。

2.开水和面，150g莜面用不超过150g的开水。

3.趁热和成光滑的面团，饧15分钟。

4.土豆去皮，洗净。

5.切成丝。

6.将土豆丝、火腿丝、葱丝放入盘中加入少许油、适量盐、少许五香粉拌匀。

7.饧好的莜面擀成薄的长方形。

8.拌好的土豆丝等铺在莜面上。

9.从一端卷起，卷成长卷。

10.切成均匀的段。

11.放入蒸笼中，水开后蒸8分钟。浇上热汤或像我一样沾佐料吃随意哟。