1.天津面筋就像咱们这边瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。

2.我们下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。

3.个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。

4.倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。

5.天津面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。