1、白豆和薏米冬季用温水泡发。夏季应放冰水泡发。
2、鸡爪泡时要多换几遍水。
2、鸡爪泡时要多换几遍水。
主料：
- 鸡爪8只
辅料：
步骤：
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1.准备食材。![]()
2.白扁豆和薏米提前泡发。![]()
3.鸡爪去掉脚趾。![]()
4.剁成两段。![]()
5.用凉水泡半个小时去掉血水（中途换几次水）![]()
6.锅中加适量水，放入泡发好的白豆和薏米。![]()
7.大火煮开五分钟左右，白豆变得略有透明感 ，加入鸡爪。![]()
8.再次煮开，撇掉浮沫。![]()
9.加入姜片，少许料酒，转中小火，盖盖慢焖。![]()
10.至汤汁变白，鸡爪熟烂，白豆和薏米变软熟透，加入适量盐调味。![]()
11.喝时可以再加适量胡椒粉。
