1.鸡爪洗干净切掉指甲

2.倒入稍微晾过的开水洗一下，再用清水冲洗干净

3.处理干净的鸡爪摆蒸锅屉子上，蒸15-20分钟

4.蒸好的鸡爪很粘，要晾凉

5.把小山椒从中间切段，倒一些泡山椒的水，加适量的醋、白糖和盐调匀

6.汤锅里倒少量清水，把上一步的调料倒水里，开火熬到沸腾

7.鸡爪晾凉后切成小段

8.汤汁熬开后晾凉

9.把鸡爪放保鲜盒里，汤汁也倒里面，刚好没过鸡爪，盖上盒子放冰箱

10.第二天取出来，鸡爪吸收了大部分汤汁，只剩一半了的汤了，这样就可以随吃随取了