竹蔗马蹄的加入可以去除驴肉的特殊味道,让驴肉更加清甜好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先将驴肉飞水处理。
- 2.捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
- 3.锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
- 4.倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
- 5.然后淋入一圈米酒。
- 6.加入适量的酱油。
- 7.将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
- 8.将每根竹蔗破开四段。
- 9.马蹄去皮,切开两边备用。
- 10.将马蹄和竹蔗加入。
- 11.加入大蒜段,倒入适量的清水。
- 12.然后加入适量的豆瓣酱调味。
- 13.盖锅,中火焖煮1小时左右即可。