262 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  记得过年去串门的时候,餐桌上每每会出现这样一道菜,简单美味,有肉有菜,即不油腻也不单调,这就是尖椒炒肉丝,饭店里也有这个菜,在家切尖椒的时候...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

里脊200g 尖椒2个

辅料

 
适量 2g
料酒3ml 鸡粉3g
淀粉适量 生抽4ml
胡椒粉少许 蒜末适量

肉丝炒尖椒的做法步骤

1.把里脊切成细丝。

2.放在碗里反复清洗干净。

3.把水挤干后,加入胡椒粉,料酒,一点点淀粉抓匀。

4.尖椒洗净。

5.将尖椒去心切丝。

6.碗中加些酱油,鸡粉,盐,一点水调成汁。

7.起锅热油,把肉丝下入滑炒。

8.炒熟后下入尖椒丝煸至断生。加入蒜末炒香。

9.倒入碗汁,勾点水淀粉炒匀,淋点明油即可。

小贴士

肉丝加一点点淀粉可以让肉丝更滑嫩。
炒肉丝时中火炒肉丝才会炒散,炒熟后下入尖椒大火炒味道更香,菜更绿。

©本菜谱的做法由 maxiaozhu101 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情