1. 鸭切块，每块重约25g；

2. 把鸭块放入沸水中略煮，沥干；

3. 爆香洋葱、姜、葱、青辣椒及红辣椒，放入鸭块及白酒翻炒，再拌入上述调料，加盖慢火焖至熟。