心得后语:
1 : 动物性奶油(动物性黄油)或者植物性奶油(植物性黄油),有盐,无盐均可 。
2 : 使用无盐奶油(无盐黄油)加盐可有可无 (自行斟酌)。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 备用纸巾再将奶油(黄油)放在上面 ,切成0.5公分薄片 。
- 2. 再将奶油(黄油)切成0.5公分条状 。
- 3. 将纸巾转移90度(左右90度均可),再将奶油(黄油)切成0.5公分成丁状块 。
- 4. 将奶油(黄油)放在调理碗 ,室温软化 。(第一方式)
- 5. 奶油(黄油)软化之后 ,再使用铲子搅拌 。
- 6. 欧芹粉(巴西里粉) 。
- 7. 加入欧芹粉(巴西里粉)搅拌。(一次欧芹粉(巴西里粉)的量不要放太多,分为二 ,三次的量 。)
- 8. 搅拌之中 ,再加上欧芹粉(巴西里粉) 。(这是第三次的量。)
- 9. 奶油(黄油)和欧芹粉(巴西里粉)搅拌均匀即可 。
- 10. 备用寿司卷用的道具摊开铺平, 上面再平铺上一层保鲜膜 。
- 11. 将步骤(9)放在步骤(10)的上面。
- 12. 沾黏在铲子上的欧芹香草奶油使用刀背刮掉即可 。
- 13. 刮好之后。
- 14. 再将图的下边的保鲜膜覆盖上 ,再轻轻地用手稍微压平。
- 15. 压了之后 ,再掀开保鲜膜 ,将保鲜膜再平铺 。
- 16. 再直接将寿司卷和保鲜膜一起对半折 ,将欧芹香草奶油的边边使用双手压卷成型即可。
- 17. 掀开寿司卷看看有没有均匀地成型。再将欧芹香草奶油的两端稍微整成型。成型之后,再掀开保鲜膜铺平。(整形状自行斟酌即可。)
- 18. 再用保鲜膜将欧芹香草奶油包好 ,放在冷藏库或冷冻库里凝固 。
- 19. 19 : 欧芹香草奶油凝固之后 ,掀开保鲜膜,再切成段(宽度自行斟酌)即可 。
- 20. 20 : 切完之后,放在保鲜盒或者是保鲜膜 ,再放在冷藏库或冷冻库保存即可 。
- 21. 21 : 备用调理碗加热水 。(不要太热 ,可以溶化的温度即可)
- 22. 备用好的调理碗放上切好的奶油(黄油) ,再放在步骤(21)上面 。
- 23. 奶油(黄油)即将溶化之后,将调理碗拿起 ,使用备用的铲子稍微搅拌 。
- 24. 再倒入欧芹粉(巴西里粉) 。
- 25. 再使用铲子稍微将欧芹粉(巴西里粉),奶油(黄油)搅拌均匀即可 。
- 26. 准备模型 ,将搅拌均匀的欧芹香草奶油倒入模型的高度0.3-0.5公分即可 。
- 27. 倒完之后 ,放在冷藏库或冷冻库里凝固 。
- 28. 备用的调理碗放入切好的奶油(黄油 )。(第三方式)
- 29. 使用微波炉稍微加热即可溶化 。(微波炉的使用时间 ,差不多奶油溶化即可。)
- 30. 再倒入欧芹粉(巴西里粉),将备用的铲子来搅拌 。
- 31. 使用铲子稍微将欧芹粉(巴西里粉),奶油(黄油)搅拌均匀即可 。
- 32. 再将搅拌均匀的欧芹香草奶油倒入备用的模型,倒入模型的高度0.3-0.5公分即可 。
- 33. 倒完之后 ,放入冷藏库或冷冻库里凝固 。
- 34. 欧芹香草奶油凝固之后 。(图的上边是第二方式 ,图的下边是第三方式 。)
- 35. 这个是之前做的 。(叁考)
- 36. 成品图 。
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