双重巧克力薄脆蛋糕做法

snowylove发布于2014-01-20 18:07:40

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制作蛋白饼的时候一定要充分打发,这样烤好的蛋白饼才会蓬松,入口即化,没有帕林内粉也没关系,可以省去。
烘焙温度很重要,不能高温烘焙,必须低温长时间烘焙,让蛋白定型,干透。
我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好,最好冷藏2小时之后再品尝,因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透,原理跟马卡龙很像。
步骤8我按原配方做,觉得量有些多,觉得需要减量,估计半量就可以了,如果真的多了,用手揉成小块,裹上一层可可粉,就会变成好吃的松露巧克力,一样不错滴哦。
主料:
辅料:
步骤:
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