冷热皆相宜-----乌梅排骨

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  本来想做话梅排骨的,在超市转了一圈,好象没看到特别合适的话梅,小熊就买了一袋乌梅回来,还担心做出来的味道不好,我倒没有这种顾虑,想想,这两种...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

排骨适量 乌梅适量

辅料

 
适量 大葱适量
八角1个 冰糖适量
生抽适量 老抽适量
料酒适量

冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法步骤

1.  乌梅用清水泡一下。

2.  排骨洗净后,凉水下锅,开火焯一下去掉血水。

3.  焯好的排骨备用。

4.  泡好的乌梅。

5.  锅里加适量的油,油热后,关小,放入冰糖、姜、大葱和八角,小火炒,直到冰糖熔化。

6.  放入排骨,大火翻炒,加料酒、生抽和老抽。

7.  放入适量的热水,再将泡好的乌梅连水一起倒入,大火烧开,小火慢煮40分钟左右。

8.  最后大火收汁即可。

小贴士

原料:排骨 乌梅



配菜:姜 大葱 八角1个



调味:冰糖 生抽 老抽 料酒



1、乌梅用水先泡一下,可以将乌梅的味道更好释放出来。



2、加点老抽,有助于上色。

©本菜谱的做法由 pldqoqo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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