原料：排骨 乌梅
配菜：姜 大葱 八角1个
调味：冰糖 生抽 老抽 料酒
1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。
2、加点老抽，有助于上色。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 乌梅用清水泡一下。![]()
2. 排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。![]()
3. 焯好的排骨备用。![]()
4. 泡好的乌梅。![]()
5. 锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。![]()
6. 放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。![]()
7. 放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。![]()
8. 最后大火收汁即可。
