1)内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉, 保证爽脆的感觉;当然你也可以换做其他你喜欢的材料;
2)注意裹鸡蛋液,我就没裹上去,以后还是先拍点粉, 再裹蛋液会好一些;
3)炸的时候要注意油温,火不要太大;
4) 喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油, 花椒盐,也可以是番茄酱,自己喜欢就好。
2)注意裹鸡蛋液,我就没裹上去,以后还是先拍点粉, 再裹蛋液会好一些;
3)炸的时候要注意油温,火不要太大;
4) 喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油, 花椒盐,也可以是番茄酱,自己喜欢就好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下;
- 2. . 将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉;
- 3. 将千张皮平摊在案板上;
- 4. 在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜;
- 5. 将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端;
- 6. 从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起,在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口;
- 7. 打个鸡蛋, 加点盐和生粉调个鸡蛋糊;将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下;
- 8. 将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五, 六成的油锅中,中间注意翻动, 炸至金黄色, 就可以起锅了;
- 9. 捞出来放在厨房纸巾上吸下油, 就可以切开摆盘;在盘中央加入点韩国辣酱,可以沾着吃