1、披萨酱要做干一点
2、面饼要戳小孔
3、先肉后菜的顺序
第一次和面好累人啊
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将主料部分除了黄油放入盆中揉成面团(第一次和面花了近一个小时)
- 2. 黄油软化后加入面团中继续揉,让面团将黄油充分吸收。放到30度左右的环境下盖上保鲜膜发酵一小时(我是第一次揉面,揉了近一个小时,黄油加进去会比较黏,慢慢揉,实在不行再加点高低面粉跟奶粉,一点点就够了)
- 3. 现在做披萨酱,将番茄,洋葱切成小丁,蒜切末,除了黄油之外调料部分中的其他称好放碗里待用
- 4. 锅中放入黄油融化
- 5. 放入洋葱蒜末炒香
- 6. 放入番茄翻炒出汁
- 7. 小火慢炖20分钟左右大火收汁
- 8. 准备配料:将蘑菇切片,洋葱切圈,火腿切丁,青椒切丁,虾仁用盐剪好
- 9. 拿出发酵好的面团,压出空气,分成三份,醒发15分钟,用擀面杖擀成中间薄边缘梢厚的面皮
- 10. 烤盘刷一层橄榄油,放上面皮,在面皮上刷一层油,用叉子戳小孔一边排掉面饼里的空气
- 11. 均匀涂上披萨酱
- 12. 撒50g左右的奶酪,撒上火腿丁
- 13. 铺上虾,蘑菇,撒上奶酪20g左右,再铺好洋葱,青椒丁,豌豆
- 14. 放入烤箱中层,上下火,200度,烤10分钟,拿出饼边刷油,撒最后一层奶酪,继续烤5分钟,完成
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