我开始的时候没看清楚把紫薯粉看成红曲粉直接就做了,是后来才发现临时添加了一些红曲粉的,所以颜色上有点不太红。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄和蛋白分离。
- 2.准备好糖粉、玉米油、红曲粉(图中粉拿错了,后来调过来了)
- 3.蛋黄里加入糖粉。
- 4.用打蛋器搅打。
- 5.蛋清分三次加糖粉搅打。
- 6.打到湿性状态。
- 7.将蛋黄糊加到蛋白糊中,上下搅拌均匀。
- 8.筛入红曲粉。
- 9.最后加玉米油搅拌。
- 10.烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平。
- 11.淡奶油倒入无水、无油盆中。
- 12.用打蛋器打发。
- 13.出炉后放在网架上放凉,然后再撕去油纸。
- 14.蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,
- 15.卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。