1、黄豆夏天加冷水进冰箱泡发，冬天可加入适量温水室温泡发。
2、蚝油不要一次加多，以免变得过咸，要根据自已的口味调整糖和蚝油的用量。
3、收汁时要不停的翻动豆子，我用的是不粘锅，只要轻晃即可。