白萝卜焯水后,里面的水分一定要挤干,馅料才香,才好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.肉馅向一个方向搅拌上筋,边搅拌边加料酒,每次添加适量清水。
- 2.萝卜擦丝,放开水中煮一会儿至熟,捞出,淋干水分,用手使劲把水挤出来,放案板上切成碎沫。
- 3.大葱和姜切沫。
- 4.把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
- 5.加入老抽、饺子馅调料、盐、香油,搅拌均匀即成馅料。
- 6.面粉加水和成面团,醒一会儿,然后搓成长条,切小挤子。
- 7.擀皮
- 8.包馅,捏成饺子。
- 9.预热平底锅,刷一层油,把饺子摆放里面。
- 10.煎至饺子底变黄色时,加入至饺子三分之一处的清水,盖锅盖,转小火。
- 11.煎锅中水份尽了,饺子熟时,转中火,再煎一分钟把水彻底收干即可。
- 12.成品。