1.面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）

2.加水适量，和成软硬适中的面团。

3.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4.取出面团，分割成若干等份。

5.做成馒头生坯。

6.摆入抹油的蒸屉内，醒发。

7.醒发至原来的1.5倍大。

8.大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。闷3--5分钟再开盖。