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凉菜 白领
  前几天家里自灌了香肠,用了些肥肉,剩下几块猪皮,丢了觉得可惜,因为猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮做的皮花肉、皮冻制品,不但韧性...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

猪皮300g 西兰花100g
胡萝卜100g

辅料

 
清水适量 适量
胡椒粉适量

水晶蔬菜的做法步骤

1.将猪皮用清水煮熟。(清水里加入姜,香葱,这样可以去掉猪皮的异味)

2.将煮熟的猪皮捞起挂掉剩下的肥肉然后切碎。

3.将切碎的猪皮放入小煮锅里加入适量的盐和胡椒粉小火煮一小时。

4.之后用漏斗过滤。

5.西兰花和胡萝卜切块放入盐水煮熟。

6.将煮熟的西兰花和胡萝卜捞起沥干水分。

7.然后放入煮过滤好的猪皮浓汤里,摊凉之后放入冰柜凝固即可。

8.将凝固的猪皮冻脱模然后切块。吃的时候可以俺个人的口味:香醋,生抽,麻油,辣椒酱拌均匀淋上。

9.口感Q滑,富有弹性,美容养颜很不错。

小贴士

为了除去猪皮的异味,开始煮的时候最好用姜,香葱一起煮。

©本菜谱的做法由 ltsotv 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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