1.猪肝买回来后一定要泡出里面的血水。
2.我觉得这样炒的猪肝就很嫩了,不需要加淀粉腌制。
3.不能吃辣的可以不切野山椒和红尖椒。
2.我觉得这样炒的猪肝就很嫩了,不需要加淀粉腌制。
3.不能吃辣的可以不切野山椒和红尖椒。
主料:
- 蒜苗1把
辅料:
步骤:
- 1.原料图:猪肝买回来之后泡2小时,中途换几遍水。
- 2.猪肝切片,用清水泡10分钟,备用。
- 3.红尖椒和野山椒切粒,备用。
- 4.蒜苗切粒,备用。
- 5.猪肝用盐,胡椒粉腌制备用。
- 6.炒锅中放油,下入猪肝煸炒至变色后盛出。
- 7.下入红尖椒粒和野山椒粒煸炒一会。
- 8.下入蒜苗煸炒几分钟后,放少许盐。
- 9.最后下入猪肝,煸炒几分钟后调入生抽,翻炒均匀即可出锅。