姜蓉莴笋做法

tbokdwre发布于

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莴笋的烹饪小技巧
1.莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
2.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性纤维素。
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长,温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
莴笋的存储
莴笋泡水保鲜法:将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。当然最好是即摘即食。
主料:
辅料:
步骤:
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