主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备食材。
- 2. 将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。
- 3. 将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要。
- 4. 锅中放入足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水 的猪瘦肉、姜末一起煮开。 大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
- 5. 大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
- 6. 将瘦肉捞出,用筷子撕碎。
- 7. 将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠。
- 8. 关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可。
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