1、排骨可浸泡、也可焯水，看自己习惯和喜欢；
2、粉条可提前泡软再入锅，也可以直接入锅 ，调整好水量即可；
3、开水要一次加足，尽量避免中途加水；
4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候，喜脆的少炖一会儿，喜欢软烂的多炖一会儿即可。
主料：
- 大白菜适量
辅料：
步骤：
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1. 猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水；![]()
2. 大白菜洗净，用手撕成适口大小的片；![]()
3. 起炒锅，热锅入凉油，小火慢煎排骨至表面金黄，下入葱姜蒜爆出香味儿；![]()
4. 加入适量红烧酱油和甜面酱，翻炒均匀至排骨上色；![]()
5. 加入适量开水和洗净的粉条（粉条可提前泡软，没时间就洗洗直接放，锅中多加水多炖一会儿就行），转大火煮开后调成中小火，炖至排骨酥烂、粉条软烂；![]()
6. 下入白菜片，翻炒均匀，继续烧开炖至白菜软烂（自己喜欢的口感）；![]()
7. 加入适量生抽和盐调味；![]()
8. 最后加少许白糖提鲜，翻炒均匀，关火起锅即可。
