1.  松茸竖刀切成约2毫米的片。葱切段，姜切片。

2.  砂锅放水，其量约为食材的三倍。放入葱、姜和黄酒，鸡块先用开水焯一下（冷水下锅），然后捞入已经烧沸的砂锅中继续炖煮一小时。

3.  土鸡·炖煮一小时后加入松茸片继续煮至约四十分钟。出锅前撒入适量食盐。

4.  盛入炖盅后再上锅蒸二十分钟，效果更佳。