节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备所需材料。
- 2. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
- 3. 节瓜去皮洗净切成丝。
- 4. 将泡好的瑶柱切成丝。
- 5. 姜、蒜、葱头切成碎沫。
- 6. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
- 7. 倒入泡好的虾米翻炒一下。
- 8. 再倒入节瓜丝。
- 9. 加入少许料酒稍微的翻炒一下。
- 10. 加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
- 11. 倒入瑶柱丝。
- 12. 然后煮开
- 13. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
- 14. 再加入泡软的粉丝煮开。
- 15. 然后加入盐、胡椒粉调味。
- 16. 再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。