1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。
主料：
- 乌鸡半只
辅料：
步骤：
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1. 原料如图；![]()
2. 将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。![]()
3. 杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。![]()
4. 鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。![]()
5. 出锅时加盐调味即可。
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1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。
