今天特意把所有的材料都详细称了一下,但每次做出来的玉米碴并不一定都是这个量,实际操作时,只要保持糯米粉和面粉的比例是1:1,出来的成品就很香了。
主料:
- 玉米渣260g
辅料:
步骤:
- 1.准备好玉米碴,我没有隔布去碴,所以有点水量。
- 2.准备面粉。
- 3.准备糯米粉。
- 4.将糯米粉、面粉倒入玉米碴中,加入细砂糖。
- 5.加入泡打粉,不喜欢可以不放。
- 6.将所有的材料和成团。盖上湿布醒10-15分钟。
- 7.即一小面胚,揉圆。
- 8.面胚子撒干粉,放在刮板上。
- 9.用手压扁。
- 10.刮板如图向下倾斜,用手轻轻把面皮取下。
- 11.平底锅热油。
- 12.关小火,把面皮一个个放入锅中煎制。
- 13.煎至两面金黄。
- 14.煎好以后,可以如图那样竖在旁边让油稍滴出。
- 15.煎好用厨房纸吸一下油就可以了。