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角瓜韭菜猪肉水饺做法

xtboakgq发布于2014-01-04 22:51:35

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因为角瓜比较软嫩，所以切丝不宜太细。

主料：

面粉500g
角瓜1000g
韭菜200g
猪肉馅400g

辅料：

油适量
盐适量
鸡蛋3个
葱少量
姜少量
料酒少量
胡椒粉少量
鸡精少量
酱油少量
香油少量
醋少量
大蒜少量

步骤：

1.准备适量的面粉。
2.加入少量的盐。
3.用温水和面，然后醒面半小时。
4.角瓜，洗净。
5.准备猪肉馅。
6.韭菜，洗净。
7.角瓜去皮去瓤，洗净。
8.打3个鸡蛋。
9.葱姜，切末。
10.锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。
11.摊好，盛出。
12.将角瓜切成丝。
13.锅内放少许油，将肉馅放入。
14.加入姜末。
15.加入葱末。
16.加入料酒。
17.加入盐。
18.加入胡椒粉。
19.加入鸡精。
20.加入香油。
21.加入酱油。
22.小火，煸炒。
23.肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。
24.韭菜，切末。
25.将炒好的肉馅放入角瓜丝中。
26.加入韭菜末。
27.搅拌均匀，馅就算做好了。
28.将醒好的面，揪剂子，擀皮。
29.包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。

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