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  大骨头炖酸菜是东北人在冬天经常吃到的菜肴。前几日老弟送来的排骨比较老,用高压锅煮烂后烩入自己家腌渍的酸菜,味道非常鲜美!...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

猪排骨1000g 酸菜1棵

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 花椒适量
大料适量 树椒1个
白酒适量 白醋5ml

猪骨烩酸菜的做法步骤

1.排骨切大段。酸菜切成丝,葱姜蒜切配好

2.排骨入开水锅中焯一下

3.高压锅中放入清水,倒入葱姜蒜和其他调味料

4.倒入白酒

5.放入焯好的排骨,滴入几滴白醋

6.开锅后放入高压阀,压25分钟

7.压好的排骨连汤倒入砂锅中

8.放入清洗干净的酸菜丝,加入盐,炖煮20分钟即可

小贴士

1,选用大骨棒或老一些的排骨味道更好
2,倒入适量白酒可以去腥,也可以增加骨汤美味
3,加入几滴白醋可以促进骨质中钙质析出。

©本菜谱的做法由 a406481796 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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