1.  洗好的扁豆，斜刀切一下 肉切片 葱姜切丝

2.  热锅，倒油，油热，倒入肉片

3.  肉片断生倒入葱姜丝，煸炒出香味

4.  接着倒入扁豆，煸炒到变色，加入酱油，一茶勺，翻炒均匀，再加点盐

5.  炒到差不多了，倒一点开水进去

6.  加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了，扁豆也熟透了，（注：扁豆必须熟透再出锅）出锅前加点鸡精

7.  装盘