荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，荸荠性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。适用量：每次10个左右
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原料![]()
2.鸡翅根切成小块，洗净，沥净水分。胡萝卜切块，荸荠去掉外皮，从中间一分为二，洗净备用。![]()
3.锅中加油，放入冰糖，开小火加热。![]()
4.边加热边用铲子搅动，直至锅中的冰糖呈深棕色。![]()
5.下入翅根块翻炒至变色。![]()
6.下入荸荠块炒匀，加入姜炒香。![]()
7.锅中加入水，水要一次性加够，加入适量黄酒，加入一小勺老抽，加适量生抽，加锅盖，中小火慢炖。![]()
8. 烧至剩一半水时加入胡萝卜翻炒，继续烧。待锅中水份不多时，加入适量食盐搅匀。![]()
9.继续炖至汤汁很少，大火收汁即可出锅。![]()
10.配一碗米碗，惬意……
