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荸荠烧长茄做法

xyzhbyxyzhby发布于2014-01-04 12:20:44

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因为酱汁里放了酱油，所以盐的量要放置平时的一半。

主料：

荸荠150g
长茄子400g

辅料：

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
酱油少量
白糖少量
醋少量
鸡精少量
淀粉少量

步骤：

1.长茄子，洗净。
2.荸荠，洗净。
3.荸荠，去皮。
4.荸荠，切片。
5.长茄子，切条。
6.葱姜，切末。
7.大蒜拍末，加入酱油。
8.加入白糖。
9.加入醋。
10.加入淀粉。
11.加入鸡精。
12.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
13.加入茄子条。
14.茄子条翻炒至7-8成熟。
15.加入荸荠片。
16.中火，翻炒。
17.快出锅加入刚才调好的淀粉汁。
18.翻炒均匀，闻到蒜香味，即可。

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