一:肉皮稍煮片刻后一定要处理干净!
二:高压锅内的清水可酌量放,不要太多,漫过肉皮一指即好.
三:佐料我一般是少许生抽,香醋,蒜泥,少许小葱粒,一点白糖.但也可根据自已的喜好来配.
主料：
- 肉皮适量
辅料：
步骤：
![]()
1. 肉皮放清水锅内稍煮片刻,取出,用刀把肉皮上的肥肉也就是肥油剔除干净.一定要弄干净,这是关键的一步!如图是干净的肉皮![]()
2. 肉皮切成肉条.![]()
3. 高压锅内放清水,倒入切好的肉皮.几片姜片,少许盐,锅上气后20分钟.![]()
4. 20分钟后放气慢慢打开锅盖,![]()
5. 火稍大些,慢慢收下汁使汁更浓稠.![]()
6. 轻轻搅动下锅内的汤汁![]()
7. 往锅内撒少许桂花![]()
8. 桂花的香气飘出后关火![]()
9. 把锅内的姜片捡出不用,锅内的汤汁放凉后倒入容器内,放入冰箱内冷藏![]()
10. 容器内隐隐约约可瞅见桂花的影子.![]()
11. 这是冻好的皮冻![]()
12. 切片摆盘,配佐料可吃.![]()
13. 成品图![]()
14. 成品图![]()
15. 成品图
