经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~
我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~
猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯
小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油
虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~
但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事
我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~
做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好
所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~
猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯
小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油
虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~
但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事
我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~
做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好
所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 肥肉洗净切片,放入炒锅中,加水至没到一半的位置
- 2. 大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油
- 3. 油出得比较多了以后就盛一部分出来。(第1步的加水,以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键)
- 4. 盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
- 5. 最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃
- 6. 盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
- 7. 特别喜欢这种质感~雪白。滑腻
- 8. 特写一张~