一：土豆丝多清洗几遍，不容易粘锅；
二：土豆丝没炒之前要用清水泡着以防氧化；
三：此菜要大火高温爆炒。
二：土豆丝没炒之前要用清水泡着以防氧化；
三：此菜要大火高温爆炒。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料![]()
2.土豆去皮洗净切成丝![]()
3.将土豆丝用清水清洗几遍，然后用清水泡着![]()
4.鸡脆骨切成细条![]()
5.锅里加入适量水，放入适量料酒，放入鸡脆骨煮熟![]()
6.生姜切成末，蒜苗切成小段![]()
7.锅里放油爆香生姜末![]()
8.加入煮熟的鸡脆骨、蒜苗，一起爆炒，加入少许生抽，适量盐，翻炒均匀，然后出锅待用![]()
9.泡椒切成丝，锅里放油爆香泡椒丝，放入土豆丝翻炒断生，加入盐翻均匀![]()
10.加入炒好的蒜苗鸡脆骨，翻炒均匀![]()
11.出锅了
