1.  准备食材，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，紫甘蓝，荷兰豆，绿菜椒都洗干净。

2.  胡萝卜，紫甘蓝，圆白菜，荷兰豆都切成片。

3.  姜切沫，鸡蛋打成蛋液。

4.  热锅放油，放入鸡蛋液，煎成蛋花拿出。

5.  热油，放姜沫爆锅。

6.  放胡萝卜。

7.  放圆白菜，紫甘蓝炒匀。

8.  放荷兰豆炒。

9.  放鸡蛋。

10.  放盐。

11.  放鸡粉炒匀就可以了。