*.要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。、
*.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
*.忌与板栗同食
*.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
*.忌与板栗同食
主料：
- 牛蹄筋5根
辅料：
步骤：
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1.材料：牛蹄筋5根 香菜3小棵 香叶2片 八角5粒 花椒少许 调料： 盐适量 辣椒油1/4勺 日式沙拉汁2汤勺 料酒1汤勺。![]()
2. .坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角 少许花椒烤香。![]()
3.倒入2碗的开水在倒入盐。![]()
4.加入料酒烧开。![]()
5. 烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。![]()
6. .把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。![]()
7..倒入1/4勺的辣椒油![]()
8.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。![]()
9.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
