主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将主材料全部揉成光滑面团
- 2. 盖膜在温暖处发酵2倍大
- 3. 温水泡发干香菇,切小粒,泡香菇水留用
- 4. 将猪前腿肉剁细,加盐,胡椒粉,料酒,生姜粉,生抽,白糖,鸡精拌匀,顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性,
- 5. 加香菇末拌匀
- 6. 加葱末和炒香的芝麻拌匀
- 7. 最后再加葱油或麻油拌匀
- 8. 将发酵完成的面团排气揉匀,分割18个,滚圆松弛15分钟,擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮
- 9. 依次包好包子
- 10. 醒发半小时
- 11. 蒸架刷薄油,码放时要留一定的空隙,冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟,关火等3分钟开锅
- 12. 白白胖胖的包子
- 13. 好吃
- 14. 吃不完的晾凉
- 15. 冰箱保存,第二天当早饭
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